Zutaten

für 6 Personen

▪ 900 g große Kartoffeln, geschält
▪ 50 ml Olivenöl
▪ 100 ml Zitronensaft
▪ 2 TL getrockneter Oregano
▪ 3 Knoblauchzehen, feingehackt
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Den Ofen auf 230 °C vorheizen. Die Kartoffeln achteln und in eine große feuerfeste Form legen. 100 ml Wasser und die restlichen Zutaten hinzufügen und so verteilen, daß die Kartoffeln damit bedeckt sind.

Auf der oberen Schiene ohne Deckel etwa 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln leicht braun, außen knusprig, innen weich sind. Während des Garens die Kartoffeln ab und zu bewegen und eventuell Wasser hinzufügen.