Knackiges Gemüse mit Nudeln

Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 Karotte
▪ 1/2 rote Paprika
▪ 1/2 Zwiebel
▪ 200 g Champignons
▪ 300 ml Brühe
▪ etwas Sahne
▪ 250 g Nudeln



Zubereitung

Karotte und Paprika waschen, schälen und in Stifte oder Streifen schneiden. Zwiebel schälen und feinwürfeln. Champignons abbürsten und in Scheiben schneiden.

Karotte und Paprika in einer Pfanne anbraten, nach einigen Minuten Zwiebel dazugeben, Champignons zugeben, mit Pfeffer und Salz würzen, einige Minuten anbraten und mit Brühe ablöschen, evtl. mit Mehl abbinden.

Nudeln in kochendem Salzwasser kochen.

Gemüse mit einem Schuß Sahne verfeinern, abschmecken und mit Nudeln anrichten.