Knackiges Gemüse mit Kräuter- und Meerrettich-Dip

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kleine rote Paprikaschote
▪ 1 kleine gelbe Paprikaschote
▪ 1/2 Salatgurke (ca. 400 g)
▪ 1/2 Stangensellerie (ca. 500 g)
▪ 3 kleine Möhren
▪ 1 Chicorée
▪ 1/2 Bund Radieschen

für den Kräuter-Dip
▪ 1 kleiner Stengel Basilikum
▪ 1 Töpfchen Kerbel
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 1/2 Bund Schnittlauch
▪ 2 Stiele Dill
▪ 75 g Käse
▪ Salz
▪ weißer Pfeffer

für den Meerrettich-Dip
▪ 75 g Käse
▪ 75 g Quark
▪ 2 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas
▪ Salz
▪ weißer Pfeffer
▪ 1 EL Zitronensaft
▪ 1 hartgekochtes Ei





Zubereitung

Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in lange Stifte schneiden. Gurke und Sellerie waschen, putzen, abtropfen lassen und in lange Stifte schneiden. Möhren putzen, waschen, trockentupfen und längs halbieren. Chicorée unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und die einzelnen Blätter ablösen. Radieschen putzen, waschen und abtropfen lassen.

Für den Kräuter-Dip die Kräuter unter fließendem kaltem Wasser abspülen und trockentupfen. Einige Kräuterstengel zum Garnieren beiseitelegen, die übrigen feinhacken. Käse verrühren, gehackte Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Dip in einer Schale anrichten und mit einem Kräuterzweig garnieren.

Für den Meerrettich-Dip Käse, Quark und Meerrettich verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzig abschmecken. Ei pellen, halbieren, das Eigelb herauslösen und würfeln (das Eiweiß anderweitig verwenden). Den Meerrettich-Dip in einer Schale anrichten und mit dem gewürfelten Eigelb garnieren.

Das Gemüse nach Belieben auf einer großen Platte anrichten und mit den Dips servieren.