Kleftiko

Zutaten

für 6 Personen

▪ 3 kg Lammfleisch
▪ 12 große Kartoffeln
▪ etwas Butter
▪ 12 Lorbeerblätter
▪ etwas Salz
▪ etwas Zitronensaft



Zubereitung

Waschen Sie das geschnittene Fleisch, lassen Sie es abtropfen und beträufeln Sie es mit Zitronensaft.

Die Kartoffeln werden geschält und halbiert. Zwischen die zwei Kartoffelhälften gibt man etwas Salz, 1 Lorbeerblatt und 1 Stück Fleisch. Das Ganze wird in ein leicht eingebuttertes Butterbrotpapier eingewickelt. Dieses wird mit Alufolie umwickelt. Dann kommt eine dicke Lage Zeitungspapier und zum Schluß wird die Kugel mit Alufolie umgeben.

Wenn alle Fleischstücke und Kartoffeln verpackt sind, schichtet man sie in den auf höchste Stufe vorgeheizten Backofen. Man schaltet auf 200 °C und läßt das Kleftiko ca. 2 Stunden darin.

Dann werden die Kugeln herausgenommen, ausgepackt und Fleisch und Kartoffeln getrennt in Schüsseln angerichtet.

Salat gibt es dazu.