Klassisches Rührei

Klassisches Rührei

Zutaten

für 1 Person

▪ 2 Eier
▪ 1/3 EL Butter
▪ etwas weißer oder schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz





Zubereitung

Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel leicht verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine Pfanne erhitzen. Die Pfanne soll so heiß sein, daß die Butter in ein paar Sekunden schmilzt.

Butter auf mittlerer Hitze schmelzen lassen und Eier hinzugeben. Soll das Rührei fester werden, wird die Eiermasse zunächst einen Moment gestockt und erst dann gerührt, ansonsten kann gleich gerührt werden. Ei langsam und vorsichtig mit einem Holzlöffel oder einem Pfannenwender rühren, dabei das Ei immer wieder von außen nach innen zerteilen.