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Klassisches Brathähnchen

Klassisches Brathähnchen

Zutaten

für 4 Personen

● 1 Zitrone
● 4-6 Zweige Thymian
● 80 g Butter
● 2 TL Paprikapulver, rosenscharf
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 1 küchenfertiges Hähnchen (ca. 1,5 kg)



Zubereitung

Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Thymian waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.

Weiche Butter in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft, -schale, Thymianblättchen, Paprika, 1/2 TL Salz und Pfeffer vermischen.

Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen.

Hähnchen unter fließend kaltem Wasser gründlich innen und außen abspülen und trockentupfen. Haut am Hals nach oben ziehen, die Finger vorsichtig zwischen Haut und Brustfleisch schieben und Haut von der Brust lösen. Butter unter der Haut verteilen und Hähnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchen in eine ofenfeste Schale geben und im Ofen auf der unteren Schiene in 60-70 Minuten knusprig braten, dabei zwischendurch mehrmals mit dem sich bildenden Fleischsaft begießen.