Klassischer Vanillepudding

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 l Milch
▪ 90-120 g Zucker
▪ 80 g Stärkemehl
▪ 2 Pck. Vanillezucker
▪ 2 Eigelb



Zubereitung

In einer Schüssel Stärke, Eigelbe und etwas Zucker mit etwa 200 ml Milch anrühren.

Zucker, Vanillezucker und übrige Milch in einem Topf einmal aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehenlassen. Milch aufkochen, Stärke unter Rühren langsam einlaufen lassen und nochmals kurz aufkochen, vom Herd ziehen und kurz durchschlagen.

Fertigen Pudding in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form füllen, kaltstellen und vor dem Servieren stürzen.

Dazu paßt Schlagsahne, Schokoladensauce, Obstsalat und/oder Sirup.