Kim Chee

Zutaten

▪ 3 entkernte grüne Gurken in 4 cm breiten Stücken
▪ 1 EL Salz
▪ 1 Schalotte
▪ 1 feingehackte Knoblauchzehe
▪ 1 TL geschrotete Chilies





Zubereitung

Die Gurken mit dem Salz vermischt in ein großes Sieb geben und auf einer Schüssel 30 Minuten abtropfen lassen.

Die Schalotte in 4 cm breite Streifen schneiden.

In einer kleinen Schüssel den Knoblauch mit den Chilies zu einer Paste stampfen, mit Gurke und Schalotte vermischen, 1 Tasse Wasser unterrühren.

Gut verschlossen 2 Tage bei Zimmertemperatur durchziehen lassen.

Hält sich, fest verschlossen, etwa 2 Wochen im Kühlschrank.