Kartoffelsuppe auf Schweizer Art

Kartoffelsuppe auf Schweizer Art

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g geschälte Kartoffeln
▪ 2 Zwiebeln
▪ 1 1/2 l Fleischbrühe
▪ 100 g geriebener Emmentaler
▪ 100 g saure Sahne
▪ 2 EL Butter
▪ etwas Salz
▪ etwas weißer Pfeffer
▪ etwas Majoran



Zubereitung

Kartoffeln und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, in Butter anschwitzen und in der Brühe 25 Minuten weichköcheln. Suppe pürieren, aufkochen, Hitze reduzieren, Emmentaler unter Rühren vollständig in der Suppe schmelzen lassen und saure Sahne unterschlagen. Kartoffelsuppe abschmecken.