Kartoffelschmarren

Zutaten

für 1 Person

▪ 2 EL Butter
▪ 2 EL Crème fraîche
▪ 3 Eier
▪ 300 g Kartoffeln
▪ 15 g Staubzucker
▪ 2 EL Vanillezucker



Zubereitung

Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, schälen und durch eine Kartoffelpresse pressen. Eidotter, die Crème fraîche und Vanillezucker unter die Kartoffelmasse mischen. Eiklar in einer Schüssel steif schlagen und Schnee unter den Kartoffelteig heben.

Butter in einer Pfanne erhitzen und Teig eingießen. In den Ofen geben und für 10 Minuten bei 180 °C backen.

Vor dem Servieren mit der Gabel zerteilen und mit Staubzucker bestreuen.