Kartoffelsalat mit Senfsauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 750 g Pellkartoffeln
▪ 4 Eier
▪ 1 Zwiebel
▪ 150 g Gewürzgurken
▪ 30 g Kapern
▪ 200 g Crème fraîche
▪ 100 g Joghurt
▪ 1 1/2 EL mittelscharfer Senf
▪ 1 EL Gurken-Wasser
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Zucker
▪ 1 Bund Schnittlauch





Zubereitung

Pellkartoffeln abziehen und in Scheiben schneiden. Eier hartkochen, abschrecken, pellen und vierteln. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Gewürzgurken kleinschneiden, Kapern abtropfen lassen. Alle Zutaten mischen.

Crème fraîche, Joghurt, Senf, Gurkenwasser, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Soße darübergeben, gut mischen und 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.

Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.