Zutaten

für 4 Personen

▪ 400 g kleine festkochende Kartoffeln
▪ 1 rote Zwiebel
▪ 3 EL Olivenöl
▪ 2 Zweige Rosmarin
▪ 2 EL Limettensaft
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ Salz



Zubereitung

Kartoffeln putzen und 15-20 Minuten kochen.

Nadeln vom Rosmarinzweig abzupfen und grobhacken. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden, Ringe halbieren und Schichten auseinandertrennen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln 10 Minuten braten, nach 5 Minuten Rosmarin zugeben, würzen und mit Limettensaft ablöschen.

Eignet sich als Beilage zu hellem Fleisch und Fisch.