Kartoffelcremesuppe mit Wiener Würstchen

Zutaten

für 4 Personen

▪ 2 Zwiebeln
▪ 1 Bund Suppengrün
▪ 250 g Kartoffeln
▪ 15 g Butter
▪ 500 ml Gemüsebrühe
▪ 4 Wiener Würstchen
▪ 200 g Sahne
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Muskat





Zubereitung

Zwiebeln, Suppengrün und Kartoffeln kleinschneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen und das Gemüse kurz darin andünsten. Mit gut 1/2 l Gemüsebrühe auffüllen und zum Kochen bringen. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln.

Die Würstchen in kleine Scheiben schneiden, die Petersilie vom Suppengrün feinhacken.

Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab pürieren. Würstchenscheiben, Sahne und Petersilie zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.