jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » Rezepte

Kartoffelauflauf mit Parmesan

Kartoffelauflauf mit Parmesan

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1/2 Knoblauchzehe
▪ 10 g Butter
▪ 500 ml Schlagsahne
▪ 150 ml Milch
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat
▪ 700 g festkochende Kartoffeln
▪ 2 EL geriebener Parmesan



Zubereitung

4 kleine ofenfeste Formen à 200 ml Inhalt erst mit Knoblauch, dann mit Butter einreiben.

Sahne und Milch unter Rühren aufkochen, auf 500 ml einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Kartoffeln schälen, waschen, abtropfen lassen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Formen schichten, Sahnereduktion bis knapp unter den Rand angießen und mit Parmesan bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Gas Stufe 1-2, Umluft 160 °C 40-45 Minuten) auf der untersten Schiene in ca. 50 Minuten goldbraunbacken.

Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhenlassen.