Kartoffel-Wurst-Pfanne

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Pellkartoffeln
▪ 300 g Brühwurst oder Schinken
▪ 1 Bund Petersilie
▪ 1 Ei
▪ 2 TL Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat
▪ 200 g Mehl

zum Anbraten
▪ etwas Butterschmalz





Zubereitung

Kartoffeln reiben. Wurst bzw. Schinken in kleine Würfel schneiden. Mit gehackter Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuß vermengen. Mehl unter den Kartoffelteig kneten. Kleine Küchlein formen, in Mehl wenden. In Butterschmalz die Küchlein goldbraun backen.