Kartoffel-Wurst-Gulasch

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 1 TL Kümmel-Samen
▪ 2 Zwiebeln
▪ 30 g Butterschmalz
▪ 1 EL Zucker
▪ 2 EL Paprikapulver, edelsüß
▪ 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
▪ 500 ml Geflügelbrühe
▪ 2-3 Stengel Majoran
▪ 250 g Wurst (z. B. Landjäger, Wiener Würstchen, Fleischwurst)
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 150 g saure Sahne



Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch schälen und mit Kümmelsamen feinhacken. Zwiebeln schälen und kleinwürfeln.

Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen, Zwiebeln in 4-6 Minuten goldbraun anbraten, beide Paprikapulver darüberstreuen, kurz mitrösten, mit Brühe ablöschen, Kartoffeln und Knoblauch-Kümmel-Mischung dazugeben und offen bei mittlerer Hitze in 25-30 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Majoran abbrausen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und feinhacken. Wurst in Stücke schneiden.

Wurst und Majoran unter das Gulasch heben, mit Salz und Pfeffer würzen, in tiefen Tellern anrichten und saure Sahne darauf verteilen.