Kartoffel-Küchlein mit Heringstatar
Kartoffel-Küchlein mit Heringstatar
Zutaten
für 4 Personen
▪ 4 Heringsfilets
▪ 2 rote Äpfel
▪ 1 Bund Schnittlauch
▪ 500 g Kartoffeln
▪ 4 Möhren (ca. 250 g)
▪ 3 Eigelb
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Butterschmalz
Zubereitung
Heringsfilets und Äpfel in kleine Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden und mischen.
Kartoffeln und Möhren schälen, reiben und mit Eigelb, Salz und Pfeffer mischen. In heißem Butterschmalz eßlöffelweise ausbraten. Mit Heringstatar anrichten und sofort servieren.