Kartoffel-Küchlein mit Heringstatar

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Heringsfilets
▪ 2 rote Äpfel
▪ 1 Bund Schnittlauch
▪ 500 g Kartoffeln
▪ 4 Möhren (ca. 250 g)
▪ 3 Eigelb
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Butterschmalz





Zubereitung

Heringsfilets und Äpfel in kleine Würfel, Schnittlauch in Röllchen schneiden und mischen.

Kartoffeln und Möhren schälen, reiben und mit Eigelb, Salz und Pfeffer mischen. In heißem Butterschmalz eßlöffelweise ausbraten. Mit Heringstatar anrichten und sofort servieren.