Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Zutaten

▪ 350 g Broccoli
▪ 1 EL Butter
▪ 3 EL geriebener Emmentaler
▪ 500 g Möhren
▪ 500 g Kartoffeln
▪ 350 g Kohlrabi
▪ 125 ml Milch
▪ 125 ml Sahne
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 1 TL Senf





Zubereitung

Kartoffeln mit Schale kochen und in Scheiben schneiden. Gemüse nacheinander bißfest in Salzwasser blanchieren.

Gratin-Form mit Butter auspinseln und Kohlrabi-Scheiben, Broccoli-Röschen und Karottenscheiben sowie die Kartoffelscheiben streifenweise anordnen. Salzen, pfeffern und aus der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten und mit Sahne ablöschen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken, den Käse zufügen und über das Gemüse gießen.

Bei 200 °C im Backofen ca. 25 Minuten überbacken.