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Kartoffel-Eier-Auflauf

Kartoffel-Eier-Auflauf

Zutaten

● 750 g neue Kartoffeln
● etwas Salz
● etwas Kümmel
● 5 Eier
● 100 g mittelalter Gouda
● 200 g Schlagsahne
● 4 EL Milch
● etwas weißer Pfeffer
● etwas Muskatnuß, frischgerieben
● 150 g milder roher Schinken in dünnen Scheiben
● 1 Bund Schnittlauch
● 2 EL Butter



Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser in 20 Minuten garen, heiß pellen und auskühlen lassen.

4 Eier in 10 Minuten hartkochen, abschrecken und pellen.

Käse reiben. Sahne und Milch aufkochen und Käse schmelzen lassen. Sauce etwas abkühlen lassen, mit dem übrigen Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken.

Schinken vom Fettrand befreien und feinwürfeln. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.

Backofen auf 225 °C (Gas Stufe 4) vorheizen.

Eine Auflaufform mit der Hälfte der Butter ausstreichen. Die Hälfte des Schinkens in die Form streuen. Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden, abwechselnd dachziegelartig in die Form legen und mit etwas Schnittlauch und übrigem Schinken bestreuen. Mit Käsesauce begießen, so daß alles gerade bedeckt ist. Übrige Butter in Flöckchen darüber verteilen.

Kartoffelauflauf im Ofen auf der mittleren Schiene in 15-20 Minuten goldgelb überbacken.

Auflauf mit restlichem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.