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Kartoffel-Aufstrich

Kartoffel-Aufstrich

Zutaten

▪ 300 g Kartoffeln
▪ 4 EL Olivenöl
▪ 1 kleine Zwiebel
▪ 1 grüne Paprika
▪ 1 kleine Tomate





Zubereitung

Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, pressen oder durch ein Sieb drücken, noch warm mit dem Öl cremig rühren.

Zwiebel, Paprika und Tomate feinwürfeln. Die Tomate vorher aushöhlen und nur das Fruchtfleisch verwenden, der Rest kann als „Töpfchen“ für den fertigen Aufstrich verwendet werden. Alle Zutaten vermengen, mit Gewürzen pikant abschmecken.