Karpfenfilet in Senfkruste

Karpfenfilet in Senfkruste

Zutaten

für 2 Personen

▪ 2 kleinere Karpfenfilets
▪ 4 TL mittelscharfer Senf
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 1∕2 Kaffeetasse Semmelbrösel
▪ etwas Margarine, Öl oder Öl-Butter-Gemisch



Zubereitung

Filets mit kaltem Wasser abbrausen und mit Küchenkrepp trockentupfen, auf beiden Seiten salzen und pfeffern und je 1 TL Senf auf jeder Filetseite gleichmäßig ausbringen, in Semmelbröseln wenden und Brösel gut andrücken.

Filets in Margarine oder Öl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2-3 Minuten goldbraunbraten, zuerst auf der Hautseite.