Karottensuppe mit Pfiff

Zutaten

für 2 Personen

▪ 5 mittelgroße Karotten
▪ 1 Kartoffel
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 rote Chilischote
▪ 2 EL Öl
▪ 2 EL Gemüsebrühe
▪ 1 guter Schuß Weißwein
▪ 1 EL saure Sahne
▪ Salz
▪ Pfeffer





Zubereitung

Das Gemüse schälen und in grobe Stücke schneiden, die Chili längs halbieren, von denen Kernen befreien und grobhacken.

Das Gemüse in einem Topf mit Öl kurz anbraten und mit 1 l Wasser ablöschen, die Gemüsebrühe dazugeben und die Suppe etwa 20 Minuten auf niedriger Flamme köchelnlassen. Dann die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Anschließend wieder auf den Herd stellen, Weißwein und bei Bedarf (je nach Konsistenz) etwas Wasser zugeben. Anschließend mit Salz und Pfeffer sowie der sauren Sahne abschmecken.