Karibische Kokosmakronen

Karibische Kokosmakronen

Zutaten

▪ 3 Eiweiß
▪ 200 g Zucker
▪ 1 Pck. Vanillezucker
▪ 300 g Kokosraspeln
▪ abgeriebene Schale von 1 Limette
▪ 5 EL Limettensaft
▪ 1 Pck. Backoblaten 50 mm

für die Deko
▪ abgeriebene Schale von 1 Limette
▪ 200 g weiße Schokolade



Zubereitung

Eiweiß mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel sehr steifschlagen. Limettenschale und -saft dazugeben und kurz weiterschlagen. Kokosraspeln vorsichtig unter den Eischnee heben, so daß eine formbare Masse entsteht.

Backblech mit Backpapier auslegen. Backofen auf 150 °C vorheizen.

Mit 2 Eßlöffeln Makronen formen, auf die Oblaten setzen und etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis die Makronen leicht Farbe annehmen.

Makronen abkühlen lassen.

Mit weißer Schokolade und Limettenschale verzieren.