jste tady / Sie sind hier / you are here: HomePage » Rezepte

Kaninchenkeulen mit Senfsauce

Kaninchenkeulen mit Senfsauce

Zutaten

für 4 Personen

● 4 Kaninchenkeulen
● 4-6 EL scharfer oder mittelscharfer Senf
● 80 g Butter
● etwas Salz
● etwas Pfeffer
● 200 g Crème fraîche



Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Kaninchenkeulen falls nötig häuten, in Stücke schneiden und großzügig mit Senf einstreichen.

Butter schmelzen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Kaninchenkeulen in einen Bräter legen, mit der flüssigen Butter übergießen, für 35 Minuten in den Backofen schieben. Den Bräter für die Hälfte der Garzeit verschlossen halten, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern. Deckel vom Topf nehmen, Fleisch häufig mit Bratensud begießen und zu Ende garen.

Bratfond einkochen lassen, mit Crème fraîche binden, so daß eine sämige Sauce entsteht. Das Gericht sehr heiß auftragen.

Tip: Weder mit Senf noch mit Butter sparen. Das Fleisch soll zart sein und pikant schmecken.