Zutaten

für 4 Personen

▪ 8 Kalbsschnitzel à 80 g
▪ 8 Schnapsgläser Calvados
▪ 2 Äpfel
▪ Salz
▪ Pfeffer
▪ Mehl
▪ Butterschmalz



Zubereitung

Kalbsschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Äpfel waschen, entkernen, in dünne Spalten schneiden, zu den Schnitzeln geben und beides mit Calvados marinieren.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mehlierten Schnitzel braten, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Marinade und Äpfel in die Pfanne geben und köchelnlassen, bis die Äpfel weich sind.

Kalbsschnitzel auf Tellern anrichten und Apfelsauce darüber verteilen.

Dazu passen Salzkartoffeln und Blattsalate der Saison.