Kalbsschnitzel "Lord Nelson"

Zutaten

für 2 Personen

▪ 2 Kalbsschnitzel
▪ 2 Zwiebeln
▪ 1/4 l Milch
▪ 1 Zweig Thymian
▪ 1 Zweig Blattpetersilie
▪ 2 dünngeschnittene Scheiben Schinken
▪ 3 EL Butter
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer



Zubereitung

Schnitzel panieren, von beiden Seiten in Butter je 2 Minuten hellbraunbraten und auf einem Teller zur Seite stellen.

Zwiebel kleinhacken, in Butter glasigdünsten, mit Milch auffüllen und solange kochen, bis alles reduziert ist. Paste zu einer Creme pürieren, mit Pfeffer, Salz und einigen Thymianblättern würzen.

Schnitzel mit Schinkenscheiben belegen, Zwiebelmus darübergeben und bei 250 °C gut 1 Minute überbacken.