Zutaten

für 4 Personen

▪ 800 g Kalbsbraten
▪ 1 Gemüsezwiebel
▪ 1/4 l Fleischbrühe
▪ 1 Pck. Kräutermischung
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Rosmarin
▪ 1 Zitrone
▪ 5 cl Sherry
▪ 2 EL Saucenbinder
▪ etwas Zucker
▪ etwas Crème fraîche
▪ etwas Butter oder Schmalz





Zubereitung

Fleisch würfeln, Zwiebeln feinhacken. Beides in Butter bzw. Schmalz anbraten. Lorbeerblatt, Pfeffer, Rosmarin, Fleischbrühe, Zitronensaft und Sherry hinzugeben. Ca. 1 Stunde garen.

Mit Saucenbinder und Crème fraîche kurz aufkochen, Kräutermischung einrühren.

Beilage: Kartoffelpüree