Kakao-Geleespeise

Zutaten

für 4 Personen

▪ 6 Blatt Gelatine
▪ 1 l Milch
▪ 50 g Kakao
▪ 1 Prise Salz
▪ 1 l Sahne
▪ 75 g Zucker
▪ abgeriebene Schale von 1 Zitrone
▪ 2 Eier





Zubereitung

Gelatine mit etwas kaltem Wasser in einer Tasse einweichen.

Milch mit Kakao und Salz in einem Topf aufkochen. Unter Rühren erkalten lassen. Sahne ungeschlagen unterrühren. Mit Zucker und Zitronenschale würzen.

Eier trennen.

Eigelb mit etwas Creme in einem Becher verrühren. Wieder in die Creme rühren.

Gelatine ausdrücken und in einem Topf mit 4 EL heißem Wasser auflösen. Etwas abkühlen lassen. In die Creme mischen, steifgeschlagenes Eiweiß unterziehen.

In 4 Schälchen füllen und zugedeckt in etwa 1 Stunde im Kühlschrank erstarren lassen.