Kaffee-Eis

Zutaten

▪ 1/2 l Milch
▪ 1 Pck. Vanillinzucker
▪ 5 Eigelb
▪ 120 g Puderzucker
▪ 100 ml starker schwarzer Kaffee
▪ 200 ml süße Sahne





Zubereitung

In die Milch den Vanillinzucker, die Eigelb und den Puderzucker geben und gut verrühren. Dann in kochendem Wasserbad schlagen, bis die Creme dick ist. Aus dem Wasser herausnehmen und auskühlen lassen. Die Masse halb gefrieren lassen. Der halbgefrorenen Creme den sehr kalten Bohnenkaffee und die steifgeschlagene Sahne zugeben, vermengen und weiter gefrieren lassen.





Eisbereitung

Die Speiseeiszubereitung ist am einfachsten, wenn ein Kühlschrank mit Gefrierfach zur Verfügung steht. Etwa 30 Minuten, bevor die Eismasse hineingestellt wird, schaltet man den Kühlschrank auf die kälteste Stufe. Die Eismasse wird während des Gefrierens mehrmals umgerührt.