Käsesuppe mit Kartoffeln

Zutaten

für 6 Personen

▪ 3 Zwiebeln
▪ 250 g Kartoffeln
▪ 20 g Butter
▪ 1500 ml Gemüsebrühe
▪ 150 g junger oder mittelalter Gouda
▪ 200 ml Sahne
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat
▪ etwas Basilikum





Zubereitung

Zwiebeln pellen und feinwürfeln, Kartoffeln schälen und raspeln. Beides in Butter andünsten, mit Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten köchelnlassen.

Käse reiben und mit der Sahne in die Brühe geben. Pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und mit Basilikumstreifen garnieren.