Käsesauce "Morney"

Zutaten

▪ 40 g Butter
▪ 40 g Mehl
▪ 1/8 l Milch
▪ 1/8 l Fleisch- oder Gemüsebrühe
▪ Pfeffer
▪ Muskat
▪ 150 g Gouda
▪ 1 Eigelb





Zubereitung

Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch und Brühe unter Rühren auffüllen, aufkochen lassen. Gouda reiben und darin schmelzen, mit verquirltem Ei legieren, abschmecken.

Die Käsesauce paßt zu Broccoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Chicorée oder Porree. Auch Fleischklößchen passen prima dazu.