Käsesauce „Morney“

Käsesauce "Morney"

Zutaten

▪ 40 g Butter
▪ 40 g Mehl
▪ 125 ml Milch
▪ 125 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Muskat
▪ 150 g Gouda
▪ 1 Eigelb





Zubereitung

Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch und Brühe unter Rühren auffüllen, aufkochen lassen. Gouda reiben und darin schmelzen, mit verquirltem Ei legieren, abschmecken.

Die Käsesauce paßt zu Broccoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Chicorée oder Porree. Auch Fleischklößchen passen prima dazu.