Käse-Rührei auf Schinkenbrot

Zutaten

für 2 Personen

▪ 2-6 Scheiben Räucher- oder gekochter Schinken
▪ etwas Butter
▪ 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot

für das Rührei
▪ 4-5 Eier
▪ 3-5 EL Milch oder Schlagrahm
▪ 4-5 Scheiben mittelalter Gouda
▪ 1∕2 - 1 EL Butter
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen





Zubereitung

Käse in größere Stücke schneiden.

Eier einzeln in eine Schüssel schlagen, Milch bzw. Sahne zugeben und würzen, leicht verschlagen.

Eine Pfanne auf kleiner Flamme mit Butter erhitzen, Eiermasse zugeben, bis zum Beginn des Stockens leicht rühren, Flamme herunterschalten unter Pfanne für ca. 2 Minuten mit einem Deckel verschließen, Deckel abnehmen und Käse gleichmäßig verteilen, ca. 2 Minuten mit dem Deckel verschließen.

Brotscheiben mit Butter bestreichen und mit Schinken belegen.

Eiermasse nochmals vorsichtig durchmischen und auf den Brotscheiben verteilen.