Käse-Makkaroni

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
▪ 500 g kurze Maccheroni
▪ 3 EL Butter
▪ 2-3 Zwiebeln
▪ 1,2 l Milch oder Brühe
▪ 300 ml Schlagsahne
▪ 250 g feingeriebener Emmentaler oder Bergkäse
▪ etwas frischgeriebene Muskatnuß
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ etwas Salz



Zubereitung

Geschälte Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Butter leicht Farbe nehmen lassen, Nudeln hinzufügen, umrühren und alles mit Brühe bzw. Milch aufgießen, 10 Minuten bißfest kochen, zuerst auf hoher Stufe, dann Hitze zurückdrehen. Gelegentlich umrühren und mit einem Deckel locker abdecken. Die Brühe sollte fast verschwunden sein. Mit Sahne aufgießen, geriebenen Käse zugeben, gut vermengen und abschmecken.