Kad nbudu köfte

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 mittelgroße Zwiebel
▪ 50 g Butter
▪ 50 g Reis
▪ etwas Salz
▪ 750 g Rinderhack
▪ 3 Eier
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 1 Prise Pimentpulver
▪ 1 Bund glatte Petersilie
▪ 3 EL Mehl
▪ 8 EL Sonnenblumenöl





Zubereitung

Die Zwiebel schälen und würfeln. In einem Topf die Hälfte der Butter zerlassen und die Zwiebel darin glasigdünsten. Den Reis dazugeben und glasig werden lassen. 200 ml Wasser und Salz dazugeben. Den Reis zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten garen.

Den Reis abkühlen lassen. Das Hackfleisch in 2 Teile teilen. Die eine Hälfte in der restlichen Butter braun anbraten, abkühlen lassen und mit der anderen Hälfte mischen. Das Hackfleisch zum Reis geben. 1 Ei, reichlich Pfeffer und das Pimentpulver hinzufügen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und feinhacken. Mit dem Fleisch und dem Reis verkneten, salzen. Das Mehl auf einen Teller sieben. In einem Schüsselchen die restlichen Eier verquirlen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus je 1 gehäuften EL Hackfleisch-Masse mit angefeuchteten Händen eiförmige Frikadellen formen. Diese leicht abflachen und zuerst in dem Mehl, dann im Ei wenden und in die Pfanne geben. Die Frikadellen auf beiden Seiten knusprigbraten.

Mit Salat servieren.