Kabeljau in Tomatensahne

Kabeljau in Tomatensahne

Zutaten

für 4 Personen

▪ 800 g Kabeljaufilet
▪ 2 EL Zitronensaft
▪ etwas Salz
▪ 500 g Tomaten
▪ 1 Bund Basilikum
▪ 200 g Sahne
▪ etwas weißer Pfeffer

für die Form
▪ etwas Butter





Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine flache feuerfeste Form mit etwas Butter ausstreichen.

Die Kabeljaufilets kalt abspülen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Filets salzen und nebeneinander in die Form legen.

Die Tomaten waschen, abtrocknen und in sehr kleine Würfel schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Das Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Die Tomaten und das Basilikum mit der Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Tomatensahne gleichmäßig über den Kabeljau gießen. Den Fisch offen im Backofen (Mitte, Umluft 180 °C) in etwa 15 Minuten garen.

Dazu schmecken Reis oder Salzkartoffeln.