Jägertopf

Zutaten

für 4 Personen

▪ 500 g Wild (z.B. Wildschwein oder Jungschweinrücken)
▪ 50 g durchwachsener Speck
▪ 200 g Zwiebeln
▪ 500 g Pfifferlinge
▪ 400 g Kartoffeln
▪ 200 g Möhren
▪ 1 EL Butter
▪ Salz
▪ weißer Pfeffer
▪ 250 ml Fleischbrühe





Zubereitung

Fleisch in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebeln feinwürfeln. Pilze putzen und evtl. halbieren. Kartoffeln und Möhren in Scheiben schneiden.

Speckwürfel in Butter anbraten, Fleisch und Zwiebeln zugeben und unter Umwenden kräftig anbraten. Restliche Zutaten zugeben, mischen, würzen, Fleischbrühe darübergießen und ca. 1 Stunde garen.