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Jägerlatein

Jägerlatein

Zutaten

für den Teig
● 125 g Mehl
● 75 g Speisestärke
● 1 Eigelb
● 125 g Butter
● 1 Prise Salz

für den Belag
● 250 g Jagdwurst in Scheiben
● 2 Eier
● 150 g Joghurt
● etwas Paprikapulver
● 1 TL Speisestärke
● 250 g geriebener Gouda oder Emmentaler
● 100 g Zwiebeln
● 20 g Butter
● 1 Dose Champignons in Scheiben (Einwaage 230 g)



Zubereitung

Mehl, Speisestärke, Eigelb, Butterflöckchen, 4 EL kaltes Wasser und Salz in eine Schüssel geben und verkneten. Danach mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 30 Minuten kaltstellen.

Teig in eine am Boden gut gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und am Rand hochziehen. Den Boden mehrfach einstechen und mit Wurstscheiben belegen.

Eier, Joghurt, Paprikapulver und Speisestärke verrühren. Geriebenen Käse daruntermengen und alles über die Wurst geben.

Zwiebeln in Scheiben schneiden, in heißer Butter andünsten und mit den abgetropften Champignons vermischen. Ebenfalls auf der Wurst verteilen.

Auf unterer Schiene bei 250 °C ca. 25 Minuten backen.