Jäger-Pasta

Zutaten

für 2 Personen

▪ 150 g Kräuterseitlinge
▪ 150 g Pfifferlinge
▪ 2 Schalotten
▪ 4 Tomaten
▪ 180 g Penne
▪ 80 g Speckwürfel
▪ 1 EL Olivenöl
▪ 1 EL Butter
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 20 Blätter Basilikum



Zubereitung

Kräuterseitlinge und Pfifferlinge gründlich putzen und je nach Größe grobschneiden. Schalotten würfeln. Von den Tomaten Stielansatz entfernen und Tomaten würfeln.

Einen Topf kochendes Wasser salzen und Penne garen.

Speckwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl hellbraunbraten, Schalotten-Würfel zugeben und glasigdünsten. Speck und Schalotten aus der Pfanne nehmen, Butter zum Speckfett geben und Pilze rundherum bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Tomaten und Speckmischung zugeben und kurz erwärmen.

Nudeln abgießen, tropfnaß unter die Pilze mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikumblättchen bestreut servieren.