Zutaten

für 2 Personen

▪ 1 TL Olivenöl
▪ 1 TL durchgepreßter Knoblauch
▪ 1 EL gehackte Zwiebel
▪ 1 Tasse Champignons in Scheiben
▪ 1 Tasse gewürfelte Tomaten
▪ 2 TL gehackter Basilikum
▪ 4 verschlagene Eier





Zubereitung

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Pilze hineingeben und weichdünsten. Tomaten und Basilikum hineinrühren, die Eier darübergeben und unter Rühren stockenlassen.

Dazu wird Toast oder Focaccia gereicht.