Italienischer Gemüsetopf

Zutaten

▪ 800 g Rindfleisch (Beinscheibe)
▪ 1 Zwiebel
▪ 1 Lorbeerblatt
▪ 1 Nelke
▪ 200 g Karotten
▪ 200 g Lauch
▪ 200 g Sellerie
▪ 200 g Erbsen
▪ 2 EL Tomatenmark
▪ 2 TL Oregano
▪ 250 g Spaghetti
▪ 4 EL Parmesan





Zubereitung

Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und der Nelke spicken und zusammen mit dem Fleisch in Salzwasser etwa 1 Stunde kochen.

Die Karotten, den Sellerie und den Lauch säubern und kleinschneiden.

Das Fleisch und die Zwiebel aus dem Topf nehmen, die Brühe mit Wasser auf 1,5 l auffüllen, das Suppengrün und die Erbsen hinzufügen. Mit Tomatenmark und Oregano würzen.

Die Spaghetti brechen und in die Brühe geben, alles etwa 15 Minuten kochenlassen.

Das Fleisch würfeln, nochmals in der Suppe heißwerden lassen.

Vor dem Servieren mit Parmesan überstreuen.