Italienische Kalbshaxen-Scheiben

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1000 g Kalbshaxe
▪ 40 g Butter
▪ 2 gewürfelte Zwiebeln
▪ 1 EL Tomatenmark
▪ etwas Salz
▪ Pfeffer, frisch gemahlen
▪ 100 g Sahne
▪ 20 g Mehl
▪ 500 g Tomaten
▪ 100 ml Weißwein
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 1 Lorbeerblatt





Zubereitung

Kalbshaxe in Scheiben sägen. In Butter langsam anbraten. Knoblauch und Zwiebeln zugeben und glasigbraten. Tomaten, Tomatenmark, Wein und die Gewürze zugeben und ca. 1 1/2 Stunden dünsten.

Lorbeer entfernen.

Sahne und Mehl anrühren und die Sauce damit andicken.

Als Beilage eignen sich Kartoffeln und in Butter geschwenkte Prinzeßbohnen, als Getränk ein leichter kühler Rosé-Wein.