Zutaten

▪ 700 g Rhabarber
▪ 30 g Ingwerwurzel
▪ 150 g Zucker
▪ 3-4 EL Zitronensaft





Zubereitung

Den Rhabarber putzen, nur wenig schälen und in etwa 3 cm lange und 1/2 cm dicke Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und feinhacken.

Den Rhabarber mit Zucker, Ingwer, Zitronensaft und 5 EL Wasser in einem breiten großen geschlossenen Topf 6-8 Minuten bei nicht zu starker Hitze kochenlassen, dabei mehrmals vorsichtig umrühren. Den Rhabarber im Topf abkühlen lassen und bis zum Servieren kaltstellen.

Mit Buttermilch-Kaltschale servieren.