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Indischer Lauch mit Joghurtsauce

Indischer Lauch mit Joghurtsauce

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 Lauchstangen
▪ 1 TL Kreuzkümmel
▪ 6 Pfefferkörner
▪ 3 getrocknete Chilischoten
▪ 2 EL Butterschmalz
▪ 2 TL feingehackter Ingwer
▪ 2 TL feingehackter Knoblauch
▪ etwas Salz
▪ 150 g Joghurt
▪ etwas feingehackter Schnittlauch





Zubereitung

Lauch putzen, aufschlitzen, gründlich waschen. Quer in 5 cm lange Stücke schneiden. Gewürze im Mörser zerstoßen.

Im heißen Butterschmalz zuerst Ingwer, Knoblauch und Gewürze anrösten, dann den Lauch tropfnaß dazugeben. Im Bratfett wenden, bis er davon überzogen ist, salzen. 3 EL Joghurt dazugeben. Bei milder Hitze ohne Deckel 10 Minuten schmoren.

Lauch auf einer Platte anrichten. Restlichen Joghurt unter die Sauce quirlen, nicht mehr kochenlassen, würzen.

Schnittlauch oder etwas Lauchgrün überstreuen.