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Indischer Blumenkohl mit Joghurt

Indischer Blumenkohl mit Joghurt

Zutaten

für 4 Personen

▪ 1 kleiner Blumenkohl
▪ 1 Zwiebel
▪ 2 Knoblauchzehen
▪ 1 Scheibe Ingwerwurzel (ca. 2 cm)
▪ 1-3 rote oder grüne Chili
▪ 3 EL Butterschmalz
▪ 1 TL Currypulver
▪ 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
▪ etwas Salz
▪ etwas Zucker
▪ 150 g Joghurt
▪ etwas glatte Petersilie oder Minze-Blätter





Zubereitung

Den Blumenkohl in Röschen teilen, dicke Strunk-Stücke in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis feinhacken.

Im heißen Butterschmalz Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilis anrösten. Blumenkohl hinzufügen und mitbraten, dabei mit den Gewürzen bestreuen und dafür sorgen, daß sie alles Gemüse gut einhüllen.

3 EL Joghurt einrühren; wenn er anzusetzen droht, mit einem Schuß Wasser auffüllen. Sofort den Deckel aufsetzen. Den Blumenkohl etwa 6-8 Minuten dünsten, bis er zwar gar ist, aber noch Biß hat.

Den restlichen Joghurt mit der würzigen Sauce verquirlen und über den Blumenkohl gießen.

Mit Petersilie oder Minze-Blättchen schmücken.