Hühnchen-Brust auf grünen Bohnen

Zutaten

für 3 Personen

▪ 800 g Hühnerbrust
▪ 800 g grüne Bohnen
▪ 300 g Reis
▪ einige frische Salbeiblätter
▪ 2 EL Kapern
▪ 1 Knoblauchzehe
▪ 1 große Chilischote
▪ 1 EL Zitronenschale
▪ etwas Zitronensaft





Zubereitung

Reis waschen und aufsetzen.

Chilischote kleinschneiden. Knoblauch zerdrücken. Beides mit Salbeiblättern, Kapern und Zitronenschale vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Mischung ca. 2 Minuten dünsten, Gewürzmischung aus der Pfanne nehmen, gedrittelte Hühnerbrust kräftig anbraten und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Parallel grüne Bohnen garen.

Bohnen auf einen Teller geben, Fleisch darauflegen und mit Reis und Gewürzmischung servieren, mit kleingeschnittener Zitronenschale garnieren.