Holzhackersterz

Holzhackersterz

Zutaten

für 4 Personen

● 1 kg Erdäpfel
● 250 g Mehl
● etwas Salz
● 4-6 EL Butter oder Schmalz



Zubereitung

Am Vortag gekochte Kartoffeln schälen, reiben, salzen, mit Mehl verbröseln, in heißes Fett geben, im Rohr goldbraunbacken.

Vor dem Anrichten fein zerstoßen. Je nach Geschmack mit weiterem Fett abschmalzen.

Tip: „Echter“ Holzhackersterz wird mit Rindsfett zubereitet.