Holzfällerschnitzel mit Spiegelei

Holzfällerschnitzel mit Spiegelei

Zutaten

für 4 Personen

▪ 4 dünne Schweine- oder Kalbsschnitzel
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ 4 große Zwiebeln, in feine Ringe geschnitten
▪ 2 große feingehackte Knoblauchzehen
▪ 4 EL Butter
▪ 1 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
▪ 4 große Eier





Zubereitung

Die Schnitzel flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 1 EL Butter braten.

Die Zwiebelringe in einer zweiten Pfanne mit 2 EL Butter rösten, dann den Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Schnittlauch untermischen.

Die fertigen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, warmstellen. Die Zwiebeln daraufschichten.

Die Eier in der restlichen Butter zu Spiegeleiern braten, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Schnitzeln mit den Röstzwiebeln anrichten.