Holländischer Blumenkohltopf

Zutaten

▪ 700 g Schweinefleisch
▪ 1 Zwiebel
▪ 3 EL Öl
▪ 2 Porree-Stangen
▪ 1 Blumenkohl
▪ 200 g Reis
▪ 250 g Möhren
▪ etwas Salz
▪ etwas Pfeffer
▪ etwas Zucker
▪ etwas Essig
▪ etwas geriebener Muskat
▪ etwas gehackte Petersilie
▪ 1 Tasse Sahne





Zubereitung

Schweinefleisch in Würfel schneiden, mit feingehackter Zwiebel und Öl anbraten. 1 l Wasser aufgießen, in Scheiben geschnittene Porree-Stangen und in kleine Röschen zerteilten Blumenkohl hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten dünsten, dann nochmals 1 l Wasser, Reis und kleingeschnittene Möhren dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Schuß Essig, etwas geriebener Muskatnuß und gehackter Petersilie würzen. Alles garschmoren und mit der Sahne legieren.