Hohe Rippe auf britische Art

Zutaten

für 4 Personen

▪ 6 EL Weizenkeimöl
▪ etwas weißer Pfeffer
▪ 1 EL Dijon-Senf
▪ 2 Scheiben Hohe Rippe à 500 g (am besten vom Mastochsen)
▪ 4 Tomaten à 100 g
▪ 4 Scheiben Frühstücksspeck à 40 g
▪ etwas Salz





Zubereitung

Öl mit Pfeffer und Senf verrühren.

Rippe von allen Seiten mit der Sauce bestreichen, abtropfen lassen, die Fleischscheiben auf den heißen Grillrost legen und von jeder Seite 12-15 Minuten grillen.

Tomaten waschen, abtrocknen, an der runden Seite kreuzweise einschneiden und mit Speck belegen. Die Tomaten währen der letzten 5 Minuten Grillzeit mit auf den Grillrost setzen.

Das Fleisch vom Grill nehmen und mit Salz bestreuen. In dicke Scheiben schneiden und mit den gegrillten Specktomaten servieren.

Als Beilagen eignen sich Kümmelkartoffeln und Knoblauchsauce.