Himbeer-Joghurt-Eis

Zutaten

für 4 Personen

▪ 300 g Himbeeren
▪ Saft von 1 Limette
▪ 3 Eigelb
▪ 100 g Zucker
▪ 1 l Joghurt
▪ einige Minz-Blättchen





Zubereitung

Himbeeren verlesen, mit Limettensaft pürieren, durch ein Sieb streichen.

Eigelb und Zucker in einem Wasserbad cremig rühren, unter Rühren erkalten lassen.

Das Himbeerpüree unter den Joghurt ziehen.

In der elektrischen Eismaschine gefrieren lassen oder bis zum Festwerden in den Gefrierschrankstellen, ab und zu durchrühren.

Portioniert mit Minz-Blättchen garniert anrichten.





Eisbereitung

Die Speiseeiszubereitung ist am einfachsten, wenn ein Kühlschrank mit Gefrierfach zur Verfügung steht. Etwa 30 Minuten, bevor die Eismasse hineingestellt wird, schaltet man den Kühlschrank auf die kälteste Stufe. Die Eismasse wird während des Gefrierens mehrmals umgerührt.